Закваска комплексная для сыра Маасдам на 10 л молока, комплект из 3 флаконов-пробников для набора заквасок

Закваска комплексная для сыра Маасдам на 10 л молока, комплект из 3 флаконов-пробников для набора заквасок

Смесь подобрана для приготовления сыра с большими "глазкАми", с выраженным пряным вкусом и ароматом.

Температура второго нагревания +38⁰С ... +48⁰С. Включены культуры для защиты от посторонней микрофлоры.

Назначение: используется в наборах для обучения сыроделию в домашних условиях

Данный товар продается без инструкции, так как применяется в различных наборах и рецептах. Использовать согласно инструкции к набору – она размещена на сайте в его описании. Или согласно имеющемуся у Вас рецепту в котором используется данный компонент.

Состав комплекта:

Флакон №1: 

Streptococcus thermophiulus, Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Lactococcus debrueckii subsp. lactis, Lactobacillus helveticus, Leuconostoc ssp.

Максимальная температура сохранения активности мезофильных культур - не более +43⁰С

Максимальная температура сохранения активности термофильных культур - не более +53⁰С

Флакон №2:

Propionibacterium shermanii, Propionibacterium globosum

Оптимум роста +15⁰С ... +30⁰С

Флакон №3:

Lactobacillus rhamnosus. Lactobacillus plantarum

Спектр подавления: род Листерия, род Клостридии, золотистый стафиллококк, кишечная палочка, сальмонелла, Bacillus cereus, Pseudomonas, дрожжи, плесени.

Оптимум роста +10⁰С ... +42⁰С

Применение: использовать согласно инструкции к набору - рассыпать по поверхности молока, размешать для равномерного распределения во всём объёме заквашиваемого молока.

Состав: заквасочные культуры, разбавитель (аэросил)

Хранить при температуре -18°C.